{"id":531,"date":"2021-06-08T23:05:55","date_gmt":"2021-06-08T23:05:55","guid":{"rendered":"https:\/\/drandrefaria.com.br\/?p=531"},"modified":"2021-06-24T21:57:58","modified_gmt":"2021-06-24T21:57:58","slug":"diabetes-e-o-consumo-de-acucar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/drandrefaria.com.br\/index.php\/2021\/06\/08\/diabetes-e-o-consumo-de-acucar\/","title":{"rendered":"DIABETES E O CONSUMO DE A\u00c7\u00daCAR"},"content":{"rendered":"\n

1- Por que um diab\u00e9tico n\u00e3o deve comer a\u00e7\u00facar? Todos os tipos de a\u00e7\u00facar devem estar fora da dieta dos diab\u00e9ticos?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/strong>A sacarose, tamb\u00e9m conhecida como a\u00e7\u00facar comum de mesa, \u00e9 um tipo de carboidrato simples formado por uma mol\u00e9cula de glicose e outra de frutose. Em humanos, o a\u00e7\u00facar comum \u00e9 rapidamente quebrado por enzimas no intestino delgado e a glicose e frutose s\u00e3o rapidamente absorvidas na corrente sangu\u00ednea. O a\u00e7\u00facar comum, portanto, fornece uma fonte r\u00e1pida de energia, provocando um aumento da glicose no sangue breve ap\u00f3s sua ingest\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Os carboidratos est\u00e3o presentes em uma ampla variedade de alimentos saud\u00e1veis e n\u00e3o saud\u00e1veis, tais como p\u00e3es, feij\u00e3o, leite, pipoca, biscoitos, massas, refrigerantes, milho, etc. Alimentos ricos em carboidratos constituem parte importante de uma dieta saud\u00e1vel. Os carboidratos fornecem glicose ao organismo, que \u00e9 convertida em energia utilizada para as fun\u00e7\u00f5es habituais do corpo e de atividade f\u00edsica. <\/p>\n\n\n\n

Entretanto, a qualidade do carboidrato ingerida \u00e9 muito importante: alguns tipos de comidas ricas em carboidratos s\u00e3o melhores que outras. Por exemplo, gr\u00e3os integrais n\u00e3o processados ou minimamente processados, vegetais, frutas e feij\u00e3o s\u00e3o importantes promotores de sa\u00fade ao fornecerem vitaminas, minerais, fibras e uma s\u00e9rie de fitonutrientes importantes. Fontes n\u00e3o saud\u00e1veis de carboidratos incluem p\u00e3o branco, bolos, refrigerantes e outros alimentos altamente processados ou refinados. Pacientes diab\u00e9ticos tipo 2 devem limitar a ingest\u00e3o de carboidrato di\u00e1ria para evitar eleva\u00e7\u00f5es importantes da glicemia ap\u00f3s as refei\u00e7\u00f5es. De um modo geral, sugere-se um consumo de carboidratos de boa qualidade, de 30 a 45g em cada refei\u00e7\u00e3o e de 15 a 20g em lanches, atingindo um consumo total di\u00e1rio de cerca de 130g. Pacientes em dieta restritiva com objetivo de perda de peso podem necessitar de menores quantidades, de acordo com orienta\u00e7\u00e3o m\u00e9dica ou nutricional.<\/p>\n\n\n\n

2- O que acontece quando um diab\u00e9tico consome a\u00e7\u00facar em excesso? Como \u00e9 a rea\u00e7\u00e3o do corpo em suas diferentes partes e \u00f3rg\u00e3os?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Como diab\u00e9ticos possuem defici\u00eancia total ou parcial de insulina, que \u00e9 o horm\u00f4nio que controla os n\u00edveis de glicose no sangue, a ingest\u00e3o do a\u00e7\u00facar comum (sacarose) faz com que os n\u00edveis de glicose subam rapidamente e de forma descontrolada, resultando na chamada hiperglicemia. De forma aguda, a hiperglicemia pode gerar complica\u00e7\u00f5es como desidrata\u00e7\u00e3o, altera\u00e7\u00e3o visual e, em casos mais graves, at\u00e9 mesmo coma. Em longo prazo, a hiperglicemia mantida pode levar a v\u00e1rias complica\u00e7\u00f5es cr\u00f4nicas em diversos \u00f3rg\u00e3os, podendo levar a cegueira, parada de funcionamento dos rins e les\u00e3o nos nervos (levando a dor cr\u00f4nica e altera\u00e7\u00e3o de sensibilidade), al\u00e9m de aumentar consideravelmente o risco de a pessoa desenvolver infarto do mioc\u00e1rdio, derrame cerebral e outras complica\u00e7\u00f5es cardiovasculares.<\/p>\n\n\n\n

3- E para que o corpo volte \u00e0 normalidade, o que \u00e9 preciso fazer?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

O controle da hiperglicemia deve ser feito por um profissional m\u00e9dico, de prefer\u00eancia um endocrinologista que conte com o apoio de uma equipe multidisciplinar com nutricionista, educador f\u00edsico e psic\u00f3logo. A conduta \u00e9 extremamente vari\u00e1vel caso a caso, mas linhas gerais de boas pr\u00e1ticas incluem: manuten\u00e7\u00e3o de peso corporal adequado, pr\u00e1tica rotineira de atividade f\u00edsica e alimenta\u00e7\u00e3o balanceada orientada por nutricionista. Alguns pacientes necessitam de medica\u00e7\u00f5es por via oral para controle da glicemia; muitos outros, principalmente os com maior tempo de doen\u00e7a e a quase totalidade dos diab\u00e9ticos tipo 1, necessitam de suplementa\u00e7\u00e3o de insulina.<\/p>\n\n\n\n

4- Os ado\u00e7antes s\u00e3o alternativas ao a\u00e7\u00facar. Quais as diferen\u00e7as entre eles?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Eles s\u00e3o classificados em dois tipos: ado\u00e7antes naturais e ado\u00e7antes artificiais ou sint\u00e9ticos. Os ado\u00e7antes naturais s\u00e3o edulcorantes obtidos a partir de plantas ou alimentos de origem animal e n\u00e3o passam por nenhum tipo de rea\u00e7\u00e3o qu\u00edmica. Eles podem conter calorias, mas sua capacidade de ado\u00e7ar \u00e9 muito superior a do a\u00e7\u00facar comum, por isso s\u00e3o ingeridos em menores quantidades. Entre eles, podemos citar a frutose, o sorbitol, o manitol, a lactose, a tagatose, a st\u00e9via e o agave azul. <\/p>\n\n\n\n

Os ado\u00e7antes artificiais s\u00e3o produzidos a partir de rea\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas desenvolvidas em laborat\u00f3rio. Alguns estudos indicam que o consumo desses ado\u00e7antes pode favorecer o desenvolvimento da diabetes tipo 2 e a s\u00edndrome metab\u00f3lica. Entre os ado\u00e7antes artificiais est\u00e3o o ciclamato, sacarina, acessulfame K, sucralose e o aspartame. Os ado\u00e7antes artificiais variam em rela\u00e7\u00e3o ao sabor, poder ado\u00e7ante em rela\u00e7\u00e3o ao a\u00e7\u00facar comum e estabilidade em altas temperaturas. O aspartame, por exemplo, \u00e9 inst\u00e1vel em temperaturas acima de 100\u00baC. Um dado recente de extrema relev\u00e2ncia obtido de uma pesquisa realizada na Unicamp alerta para o risco do ado\u00e7ante sucralose quando submetido a elevadas temperaturas. Os autores demonstraram a forma\u00e7\u00e3o de compostos t\u00f3xicos semelhantes \u00e0queles encontrados em produtos defumados ou no churrasco (quando realizado sob curta dist\u00e2ncia entre a brasa\/fonte de calor e a carne). Recomenda-se, portanto, evitar o consumo de sucralose em bebidas ou alimentos quentes at\u00e9 que novos dados estejam dispon\u00edveis.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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